Am Anfang stand die Düngerfrage. Seit 2015 begleite und unterstütze ich den landwirtschaftlichen Betrieb der Angermaiers beim Umstieg von konventioneller Ferkelerzeugung hin zum viehlosen Biobetrieb. Die erste Frage des biologischen Ackerbaus ist immer die Frage der Düngung. Wie im viehlosem Bioanbau üblich, wird der Schwerpunkt auf Zwischenfrüchte und Gründüngung gesetzt. Für den Umstellungsbetrieb habe ich eine nicht alltägliche Lösung entwickelt und zusammen mit den Landwirten umgesetzt. Dazu habe ich eine vollautomatische Wurmkompost-anlage entwickelt, die auf dem landwirtschaftlichen Betrieb installiert wurde.
Mit dem Verfahren der Wurmkompostierung nutzen wir das beste Werkzeug für Boden und Mensch, das die Natur uns schenkt. Die Veränderungen im Boden durch eine Boden aufbauende Herangehensweise sind erfahrbar geworden. Für die Qualität der auf dem Hof hergestellten Produkte kommt der Fruchtbarkeit und dem Inhalts-reichtum des Bodens eine Schlüsselrolle zu. 
Die Vielfalt der Inhaltsstoffe des fertigen Produkts ist ein Spiegel der Lebendigkeit des Bodens. Die neu erlangte Bodenqualität werden Sie in den Produkten des Betriebes von Christine und Hugo Angermaier wieder finden.
Der weitere Weg: Bayerische Sojabohnen in Bioqualität – direkt auf dem Hof zu Tofu weiterverarbeitet! Sie kennen sicher die Diskussion um den Sojaanbau in Südamerika mit dem extrem hohen Gifteinsatz. Das muss nicht sein! Es geht auch anders. Zum Einstieg in die Tofuherstellung hat der Landwirt mit einigen unserer Standardprodukte seine Produktion mit bestem Erfolg gestartet. Viele positive und begeisterte Rückmeldungen der Verbraucher und der Bioladenbetreiber haben bei den Angermaiers den Entschluss reifen lassen den eingeschlagenen Weg der hofeigenen Tofuherstellung fortzusetzen und weiter auszubauen.
Guter Boden – vollwertiges Produkt „und das schmeckt man auch!“
Meine Aufgabe ist es, die Produktion auf eine bedarfsgerechte Größe hin zu planen. Ein wichtiger Punkt dabei ist, einen angenehmen Arbeitsablauf zu gestalten. Beim Projekt – „Tofu direkt auf dem Hof produziert“ kann ich auf die Erfahrungen aus dem Bau vieler Hofkäsereien zurückgreifen.
So sind sie die Projekte, die ich liebe: außergewöhnlich – herausfordernd – ergebnisorientiert!
PS: Ihre Meinung interessiert mich. Geben Sie Ihren Kommentar dazu ab.
Hallo Herr Treffler,
natürlich kann man den Wurmkomposter vor Ort besichtigen. Einfach anrufen, wenn ich im Betrieb bin, können Sie auch kurzfristig vorbeikommen. Die kleineren Modelle stehen bei mir im Betrieb, die große Anlage steht beim Kunden, etwa 25 km von meinem Standort entfernt. Mit dem Kunden müssten wir zuvor einen Termin zur Besichtigung vereinbaren.
Hallo Herr Söll,
Kann mann denn Wurmkomposter vor Ort besichtigen, hätte auch Interesse daran.
Bin auch ein Biobetrieb und in ihrer Nähe (84163 Marklkofen)
würde mich auf eine Antwort freuen.
mit freundlichen Grüßen Treffler Michael
