Wir leben in einer Zeit der Klimaveränderung, einer unsicheren Energieversorgung und einer oft fragwürdigen Qualität der Lebensmittel. Fruchtbarkeit aus dem eigenen Boden heraus zu schaffen, hochwertige Lebensmittel zu erzeugen und dabei auf fossile Energie vollständig zu verzichten, ist unsere größte Herausforderung für unser Überleben und das Leben der zukünftigen Generationen. …